Συνταγή για καταπληκτική ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ για βασιλόπιτα:
250 gr Βούτυρο (βιτάμ)
2 φλυτζάνια ζάχαρη
1 πακέτο φαρίνα γιώτης
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν
6 αυγά
2 πορτοκάλια χυμό & το ξύσμα
1 βανίλια
1 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια (προαιρετικά)
1 φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)

Συνταγή για βασιλοπιτα:

Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το βούτυρο (λιωμένο), τη βανίλια & το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνετε σιγά – σιγά το αλεύρι στο μείγμα και εξακολουθείτε το χτύπημα εως ότου ενοποιηθούν τα υλικά.
Διαλύετε το μπέικιν στο χυμό πορτοκαλιού τα προσθέτετε στο μείγμα και χτυπάτε 2-3 λεπτά.
Τέλος αλευρώνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και τα προσθέτετε στο μείγμα. Κατόπιν ανακατεύτετε με μια κουτάλα μια δυό φορές.
Ρίχνετε τη βασιλόπιτα σε βουτυρωμένο ταψί και την ψήνετε στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις ή 160 βαθμούς με αέρα 1 ώρα περίπου .
Όταν κρυώσει η βασιλόπιτα την πασπαλίζετε με ζάχαρη & τη στολίζετε με γιορτινά μοτίβα.

logia.gr

vespa Συνέχεια...

Χριστουγεννιάτικη Συνταγή: Μελομακάρονα Γεμιστά!!!

Χρήσιμη και έυκολη συνταγή... Και πρωτότυπη μπορώ να πω... Πατήστε συνέχεια για να την διαβάσετε...Και καλή όρεξη...

ΥΛΙΚΑ

για τη ζύμη
1/2 κιλό λάδι
2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
χυμό από 5 πορτοκάλια
1 κουταλιά μικρή σόδα
μισό ποτήρι κονιάκ
1/2 κιλό σιμιγδάλι
1 κιλο αλεύρι

για τη γέμιση
200 γραμ. ναμύγδαλα
200 γραμ. καρύδια
1/2 φλιτσάνι σουσάμι
κανέλα
γαρίφαλο

για το μέλωμα
2 ποτήρια νερού μέλι
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
3 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το λάδι για 30 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 15 λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό μαζί με τη σόδα, τη ξυσμένη φλούδα και το κονιάκ και χτυπάμε για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ύστερα το αλεύριώσπου να γίνει η ζύμη μαλακή.
Ξεφλουδίζουμε και ψήνουμε τα αμύγδαλα και το σουσάμι Καθαρίζουμε και τα καρύδια και τα χτυπάμε λίγα λίγα στο γουδί.
Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κανέλλα και τα γαρίφαλα, λίγη ζάχαρη και λίγο νερό.
Παίρνουμε λίγο από το μίγμα και το τυλίγουμε σε ένα κομματάκι από τη ζύμη, το πλάθουμε και το βάζουμε σε ταψί
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
Βράζουμε σιγά σιγα το σιρόπι για να δέσει.
Όταν βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι ζεστό.

Πηγή: madata.gr

jose

Συνέχεια...

Πως να φτιάξετε μουσταλευριά!!!!

Λοιπόν...έχουμε και λέμε...μουσταλευριά...Πολύ έυκολη συνταγή...αρκεί να βρει μούστο!!!
Ψάξου...ξαναψάξου και μόλις βρεις, μπες στην ανάρτηση να το φτιάξεις!!! Λέει...

Θα χρειαστείς:

6 κούπες μούστο
9 κουταλιές στάχτη από ξυλοκάρβουνα
2/3 κούπας αλεύρι ή καλύτερα νισεστέ
2/3 κούπας καρύδια χοντροαλεσμένα
λίγη κανέλα.

Και όταν τα μαζέψεις όλα αυτά θα κάνεις τα εξής...

Πριν χρησιμοποιήσεις το μούστο, χρειάζεται προηγουμένως να τον καθαρίσεις. Βάλε τον σε ανοξείδωτη ή εμαγιέ κατσαρόλα. Δέσε μέσα σε διπλό τουλπάνι τη στάχτη και βάλε τη μέσα στο μούστο. Βράσε τον 10΄ λεπτά περίπου κι άφησε τον να σταθεί 12 ώρες. Πέρασε τον από λεπτή σίτα στρωμένη με τουλπάνι και μέτρησε τον. Για κάθε κούπα θα χρειαστείς 2 κουταλιές αλεύρι. Βάλε το αλεύρι σε τηγάνι με βαρύ πάτο και καβούρντισε το ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, επάνω σε χαμηλή φωτιά. Διάλυσε το αλεύρι σε λίγο μούστο και βάλε τον υπόλοιπο στη φωτιά να βράσει. Ρίξε μέσα το διαλυμένο αλεύρι ανακατεύοντας ζωηρά, για να μη σβολιάσει και βράσε τη μουσταλευριά, ώσπου να διαυγάσει και να δέσει. Βάλτη σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα. Πασπάλισε την επιφάνεια με καρύδια και κανέλα. Εάν κάνεις τη μουσταλευριά με νισεστέ, δε χρειάζεται να τον καβουρντίσεις. Μπορείς ακόμη, να κάνεις τη μουσταλευριά με κορν φλάουερ ή με ψιλό σιμιγδάλι. Η πατροπαράδοτη όμως μουσταλευριά, γίνεται με αλεύρι απ' όπου και τ' όνομά της.

Επειδή θα δυσκολευτείτε να βρείτε μούστο...στάνταρ...άμα θέλετε μπορείτε να τον φτιάξετε εσείς πολτοποιώντας τα σταφύλια σ' ένα ξύλινο γουδί και σουρώνοντάς τα, για να πάρετε το χυμό τους. Βράστε το χυμό και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. ΄Οσο ο μούστος συμπυκνώνεται, τόσο πιο γλυκιά θα γίνεται η μουσταλευριά.

Πηγή: Βέφα (the one and only!!)

jose

Συνέχεια...

Μεξικάνικη Κουζίνα: Φαχίτας με κοτόπουλο

Θα φτιάξουμε λοιπόν παραδοσιακά μεξικάνικα φαχίτας με κοτόπουλο!!!

Για να δούμε τι θα χρειαστούμε...
* 16 τορτίγιας
* 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
* 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
* 1 γιαούρτι πλήρες
* 300 γραμμάρια φέτα
και για το κοτόπουλο:
* 4 στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λέπτα μπαστουνάκια
* 3 κόκκινες και τρεις πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
* 1 με 2 καυτερές πιπεριές κομματάκια (ανάλογα με πόσο μας αρέσει να καίει)
* 500 γραμμάρια ντοματάκια ψιλοκομμένα πελτέ
* 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
* 2 κρασοπότηρα κόκκινα ξηρό κρασί
* 200 γραμμάρια καλαμπόκι
* 1 κούπα λάδι
* λίγο πάπρικα γλυκιά
* αλάτι πιπέρι
Έχοντας λοιπόν μαζέψει όλα τα παραπάνω, μαζεύουμε και δυνάμεις και προχωράμε στο παρασύνθημα, την εκτέλεση της συνταγής δηλαδή:

Σε μία κατσαρόλα σωτάρετε το κοτόπουλο με το λάδι και μόλις ροδίσει το βγάζετε με μία σουρωτή κουτάλα και το αφήνετε σε ένα πιρέξ. Στο ίδιο λάδι σωτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για πέντε με επτά λεπτά.
Μετά προσθέτετε τα ντοματάκια, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνετε να βράσουν για δέκα με δέκα πέντε λεπτά και τα ρίχνετε στο πιρέξ με το κοτοπουλάκι μας.
Ως εδώ καλά πάμε, έτσι?? Συνεχίζουμε...
Βάζετε το πιρέξ στον φούρνο και ψήνετε στους εκατόν ογδόντα (180) βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πιεί τα υγρά του.
Δέκα λεπτά πριν σβήσετε τον φούρνο προσθέτετε και το καλαμπόκι στο φαγητό σας.

Όλα αυτά για το κοτόπουλο...Πάμε να κάνουμε και τα τορτίγιας τώρα..
Ετοιμάζουμε τα τορτίγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασία τους.
Βάζουμε το μαρούλι και τις ντομάτες σε δύο πιάτα. Χτυπάμε την φέτα στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι για να γίνουν ένα μείγμα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό και φτιάχνουμε τις πιτούλες μας.

Και αν έχουν πάει όλα καλά θα πρέπει το αποτέλεσμα να βγει κάπως έτσι:

jose

Συνέχεια...

Ζυμαρικά γεμιστά με σπανάκι & σάλτσα ντομάτας

 

ΥΛΙΚΑ (Για 6 άτομα)
40 περίπου ζυμαρικά γίγας σε σχήμα κοχύλι (θα τα βρείτε στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ)


Για τη γέμιση:
500γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
μία γεμάτη χούφτα φρέσκο baby σπανάκι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500γρ. ιταλικό τυρί ρικότα (αν δεν βρείτε, και το ανθότυρο θα κάνει μια χαρά τη δουλειά του)
120γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
20 φύλλα ψιλοκομμένα φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Για τη σάλτσα:
6 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1.5 κιλό φρέσκιες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι και αρκετό μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένo άνηθο
έξτρα τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε αλατισμένο νερό και ρίξτε τα ζυμαρικά. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Βγάλτε τα, στραγγίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Ξεπαγώστε το σπανάκι, στίψτε το με τα χέρια σας να απομακρυνθεί το νερό και ψιλοκόψτε το. Ζεματίστε γρήγορα το φρέσκο σπανάκι, στραγγίξτε το και προσθέστε το στο κατεψυγμένο σπανάκι. Έπειτα προσθέστε το κρεμμύδι, τη ρικότα, την τριμμένη παρμεζάνα, τους σπόρους μάραθου, το βασιλικό και το σκόρδο και αναμείξτε με τα χέρια σας όλα τα υλικά πολύ καλά. Δοκιμάστε λίγο και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με το γούστο σας. (Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτή τη συνταγή, ήταν μαζί μου η μικρή μου κόρη και με βοηθούσε. Όταν δοκιμάσαμε λοιπόν τη γέμιση, φάγαμε τη μισή!!!)
Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κρεμμυδάκια για 2 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν (όχι να πάρουν χρώμα) και προσθέστε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για μισή ώρα περίπου τη σάλτσα, μέχρι να δέσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε καλά και προσθέστε κι άλλο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
Γεμίστε τα κοχύλια με το μίγμα σπανακιού.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος κατάλληλου μεγέθους, που να χωράει τα κοχύλια και να περισσεύει και χώρος όχι όμως πάρα πολύ, χύστε τη σάλτσα και απλώστε την. Τοποθετήστε τα κοχύλια μέσα στη σάλτσα, έτσι ώστε να μισοκαλυφθούν από αυτήν (μην ξεχνάτε ότι είναι μισομαγειρεμένα).
Μισή ώρα προτού τα σερβίρετε, πασπαλίστε τα κοχύλια με παρμεζάνα, καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και σε προθερμασμένο φούρνο ψήστε τα για 20 λεπτά στους 180ο C. Μετά το πέρας των 20 λεπτών, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα για άλλα 5 λεπτά, έως ότου αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα.
Μοιράστε τα σε έξη πιάτα και σερβίρετέ τα ζεστά.


Corfas

Συνέχεια...

Ρόκα με Παρμεζάνα και λιαστή ντομάτα

 

 

 

Συστατικά

• 1 ματσάκι ρόκα
• 15 λιαστές ντομάτες
• 10 φέτες μπέικον
• 2 φέτες ψωμί του τόστ για να φτιάξουμε κρουτόν
• παρμεζάνα
• αλάτι - πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μπαλσάμικο ξύδι

περιγραφή

Από τις νοστιμότερες σαλάτες που έχω δοκιμάσει και πολύ εμφανήσιμη...

Συστατικά

E-mail this Link to a Friend
E-mail to
Sender
Your E-mail
Subject

• 1 ματσάκι ρόκα
• 15 λιαστές ντομάτες
• 10 φέτες μπέικον
• 2 φέτες ψωμί του τόστ για να φτιάξουμε κρουτόν
• παρμεζάνα
• αλάτι - πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μπαλσάμικο ξύδι 
•  
• Οδηγίες

1. Πλένουμε καλά τη ρόκα και τη κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
2. Κόβουμε στη μέση τις λιαστές ντομάτες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι.
3. Κόβουμε το μπέικον κομματάκια και το τσιγαρίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει.
4. Παίρνουμε 2 φέτες ψωμί του τόστ, το κόβουμε κύβους, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε τους κύβους του ψωμιού να ψηθούν. Τα γυρνάμε συνέχεια και μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε.
5. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε καλά. Προσθέτουμε λάδι (όχι πολύ έχουν αρκετό λάδι τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε) και μπαλσάμικο.
6. Τέλος ρίχνουμε τη παρμεζάνα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή κάνω τη σαλάτα αυτή συχνά σε τραπέζια, ετοιμάζω τα υλικά από την προηγούμενη (κρουτόν, μπέικον, ντοματάκια) ώστε να είναι σχεδόν έτοιμη για σερβίρισμα.

Corfas Συνέχεια...

ΨΕΦΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

1 ¼ φλιτζάνι ντομάτες ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες

2 κρεμμύδια (κομμένα)

1 σκελίδα σκόρδου (κομμένη)

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 κουταλάκι μαϊντανό (κομμένο)

ρίγανη, κανέλα, δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τις τομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα χόρτα και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε το μείγμα σε μπάλες.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν.

Corfas

Συνέχεια...

Χειμωνιάτικη Μαρμελάδα

Συστατικά

• 6 μέτρια πορτοκάλια
• 2 μέτρια λεμόνια
• 2 γκρέιπ φρουτ
• 1 κιλό χυμό πορτοκάλι κονσέρβα (συμπυκνωμένο)
  
• 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη για κάθε κούπα μιγματος

Οδηγίες

1. Κόβουμε και στίβουμε τα φρούτα, κρατάμε το χυμό τους.
2. Καθαρίζουμε καλά το εσωτερικό της κάθε φλούδας και την ψιλοκόβουμε.
3. Βάζουμε τις φλούδες με 6 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα τις αφήνουμε να σταθούν 12 ώρες.
4. Προσθέτουμε τον συμπυκωμένο χυμό και το χυμό των φρούτων και τα βράζουμε 1 1/2 ώρα.
5. Μετρώντας το μίγμα με μία κουπα ρίχνουμε την ζάχαρη.
6. Βράζουμε την μαρμελάδα μέχρι να δέσει, την επομένη την ξαναβράζουμε για 20-30', αφού κρυώσει την μοιράζουμε σε βάζα.

Corfas

Συνέχεια...

Συνταγή για γεμιστά!!!!

Βρήκαμε άλλη μια φοβερή συνταγή. Γεμιστά...
Περιττό να σας πω, οτι είναι το αγαπημένο μου φαγητό!!

Η μαμά μου το κάνει τέλειο :P

Όμως εδώ δεν θα μιλήσουμε για τα skills της μητέρας μου,
αλλά για τα δικά σας...
Είναι ένα φαγητό το οποίο φαντάζει πολύ δύσκολο στα μάτια μερικών.
Κατά κοινή ομολογία όμως είναι από τα ευκολότερα.
Απλά έχει μανούρα!!

Η εκτέλεση της συνταγής βρίσκεται στο βιντεάκι.
Καλά γεμίσματα!!!

Υλικά:
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
3 μεγάλες χρωματιστές πιπεριές
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
3/4 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
3 κουταλιές και 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
πατάτες

Εκτέλεση:
Πλένετε τα λαχανικά. Ανοίγετε ένα καπάκι στις ντομάτες και τις αδειάζετε με προσοχή. Περνάτε τη σάρκα τους στο μπλέντερ και την κρατάτε. Ανοίγετε και τις πιπεριές και πετάτε τα σπόρια. Ζεσταίνετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ρύζι, το γυρίζετε για ένα λεπτό περίπου και προσθέτετε τον πολτό της ντομάτας. Προσθέτετε και 1,5 φλ. ζεστό νερό,αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη και σιγομαγειρεύετε να μαλακώσει αρκετά το ρύζι. Απομακρύνετε από την φωτιά προσθέτετε το μαϊντανό και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μίγμα στα λαχανικά και τα τοποθετείτε σε ταψί. Προσθέτετε τις πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στους 185 βαθμούς για 50 περίπου λεπτά.

radicio.com

jose

Συνέχεια...

Πως θα κάνετε ρύζι απλά και φοιτητικά....Κατάλληλη συνταγή για φοιτητές!!!!

Μπαχάρια για κάποιο λόγο η μαμά φέρνει σε όλους τους φοιτητές....
Για κάποιο συγκεκριμένο λόγο όμως ποτέ δεν έχουμε κοτόπουλο.....
Η πείνα είναι μεγάλη όμως .....
Τα φράγκα μόλις τελείωσαν, επειδή τη προηγούμενη μέρα είχε ξυδοκατάσταση....
Η λέσχη είναι μακρυά και λεφτά για εισιτήρια δεν υπάρχουν ....
Αλλά μέσα στο σπίτι για τον ίδιο λόγο που υπάρχουν τα μπαχάρια, υπάρχουν ρύζι,μακαρόνια,κνόρ....(Τα έβλεπες καιρό, αλλά ποτέ δε καταλάβες γιατι πιάνουν χώρο στα ντουλάπια σου).....
Πάμε λοιπόν να αξιοποιήσουμε το ρύζι και να γεμίσουμε τη κοιλούμπα σε περίοδο αφραγκείας:

• Βάζουμε 3 κούπες νερό να βράσει....

Μέχρι να βράσει το νερό....

• Ετοιμάζουμε μία κούπα με ρύζι και βγάζουμε το κνόρ απο το ψυγείο....

Άν έχει βράσει το νερό...:(Το καταλαβαίνουμε απο το αν βγάζει φουσκάλες το νερό)

• Ρίχνουμε το κνόρ .....Δε το πειράζουμε....Το αφήνουμε 1λεπτό να λιώσει...!!!
• Ρίχνουμε τη κούπα με το ρύζι...(Χωρίς τη κούπα)!
• Άν έχουμε λαδάκι....Ρίχνουμε λίγο λάδι....Αν δεν έχουμε λάδι ....ΚΛΑΙΝ!Φοιτητής είσαι!!!

Εν το μεταξύ το ανακατεύουμε...

• Ρίχνουμε λίγο ρίγανη
• Λίγο αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• Και λίγο λεμόνι(Άν έχουμε, αν δεν έχουμε χτυπάμε τον απο πάνω μας και μας δίνει)....

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και μόλις δούμε οτι έχει φύγει το νερό και έχει μείνει μόνο το ρύζι....Βγάζουμε τη κατσαρόλα απο το μάτι και Τέλος..!!!
Το βάζουμε και σε ένα πιατίνι και είμαστε πρώτη μούρη......


Σε περίπτωση κατα την οποία καταλάθος έχουμε κοτόπουλο στη κατάψυξη....
Βράζουμε λίγο το κοτόπουλο, μέχρι να βγάλει ζωμό....
Και όταν βγάλει ζωμό, γεμίζουμε 3 κούπες και άντι για νερό που θα βάζαμε, βάζουμε ζωμό...!!!
Εννοείται πως αν κάνεις αυτό, τότε δε βάζεις κνόρ....

Τη φάση με τη συνταγή του κοτόπουλου, θα την γράψουμε άλλη φορά...

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΡΕ ΦΟΙΤΗΤΑΡΙΑ...ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΦΑΣΗ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ!!!!

Αnto

Συνέχεια...

Συνταγή για σπιτική Μερέντα!!!

Σε όλους μας αρέσει η μερέντα ή η νουτέλλα. Μας έχει μεγαλώσει και μας θυμίζει εποχές αγνές και ξέγνοιαστες, όταν η μανούλα μας μας την είχε έτοιμη στο τραπέζι, με το ψωμάκι της, το γαλατάκι της για συνοδεία...Ε? Τι ωραία...

Τώρα όμως μεγαλώσαμε...Ήρθε η ώρα να πάρουμε τη ζωή στα χέρια μας...Και τι καλύτερο για να δηλώσουμε την ανεξαρτησία μας και την αποκόλληση απ' τηβ ανάγκη της μαμάς από το να φτιάξεις την δική σου σπιτική μερέντα και να στείλεις και ένα κεσεδάκι στο σπίτι και να πεις "Μάνα...αυτό για σένα...Σε ευχαριστώ για όλες τις φέτες που έχεις αλλείψει για μένα. Δεν ήταν ανάγκη να το κάνεις, να το ξέρεις!!"

Η συνταγή είναι η εξής λοιπόν...

Υλικά:
1 Κουτί Ζαχαρούχο Γάλα
100γρ. Κουβερτούρα
150γρ. Βιτάμ
2 Κουταλιές Σούπας Άχνη Ζάχαρη Κοσκινισμένη
4 Κουταλιές Σούπας Κακάο Κοκινισμένο
1 Κούπα Αλεσμένο Φουντούκι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το Βιτάμ σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με την άχνη ζάχαρη και το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα. Τέλος ρίχνουμε το αλεσμένο φουντούκι και μόλις κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις πήξει είναι έτοιμη!!

Επιπλέον συμβουλές:
Βάλτε τα φουντούκια στο φούρνο και στεγνώστε τα. Μην τα ψήσετε. Γιατί αν τα πολτοποιήσετε ωμά θα βγάλουν τα έλαια τους και θα έχτε πρόβλημα!!
Επίσης μπορείτε να τα αλέσετε μαζί με τη ζάχαρη για να λιώσουν τελείως.

jose

Συνέχεια...

Συνταγές για σπιτικά λικέρ!!!

Αααααχ... Αλκοόλ!!! Ίσως η καλύτερη χημική σύσταση!! Και η δημιουργία πόσιμων προϊόντων με βασικό συστατικό το αλκοόλ ίσως η μεγαλύτερη εφεύρεση του ανθρώπου μετά την πίτσα!!! Χαχαχα... Εδώ έχουμε μερικές συνταγές για σπιτικά λικεράκια...Έτσι ώστε, να κουραστείτε φτιάχνοντας το μόνοι σας, και ύστερα να το απολαύσετε ακόμη περισσότερο μιας και θα είναι μια ολόδική σας δημιουργία!!!

Λικέρ Φράουλα
(για να γεμίσει μια φιάλη των 500 ml)

• 500 γρ. φράουλες
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. βότκα ή ρακί

επιπλέον

• 1 γυάλα αποστειρωμένη που κλείνει καλά
• 1 φιάλη 500 ml αποστειρωμένη

Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Τις βάζετε στη γυάλα εναλλάξ με τη ζάχαρη. Ρίχνετε το ποτό από πάνω και κλείνετε τη γυάλα. Το αφήνετε σε φωτεινό (όχι στον ήλιο), αλλά δροσερό μέρος. Το αφήνετε 2 ημέρες. Kατά αυτό το διάστημα το ανακινείτε μερικές φορές για να λιώσει η ζάχαρη. Το περνάτε από διπλό τουλπάνι και το βάζετε στο μπουκάλι. Kλείνετε καλά και φυλάτε σε δροσερό μέρος.

Λικέρ Κανέλα

• 8 ξύλα κανέλας
• 125 γρ. Ζάχαρη καστανή
• Χυμό μισού ποτοκαλιού
• 700 ml μπράντι

Βάζετε όλα τα υλικά σε ή γιάλα, το κλείνετε και το αφήνετε 4 εβδομάδες. Αν χρειάζετε το ανακινείτε από και σε καιρό, για να λιώσει η ζάχαρη. Φιλτράρετε με ψιλό τουλπάνι και φυλάτε σε μπουκάλι.

Λικέρ Ροδιού

• 1 λίτρο ρακί (χωρίς γλυκάνισο)
• 2 ρόδια μεγάλα
• 120 γρ. Ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)

Καθαρίζετε τα ρόδια και βάζετε τα σπόρια σε γυάλινο δοχείο. Προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Για μια εβδομάδα κράτατε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος, ενώ που και που το ανακινήτε για να λιώσει η ζάχαρη. Το σουρώνετε και το φυλάτε σε μπουκάλι.

Λικέρ Βύσσινο

• 1 κιλό βύσσινα
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 5 γαρύφαλλα
• λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1 1/2 λίτρο κονιάκ

Βάζετε όλα τα υλικά εκτός του κονιάκ σε μια γυάλα, την κλείνετε καλά και την τοποθετείτε στον ήλιο για 40 ημέρες. Μια φορά την ημέρα την κουνάτε. Όταν περάσουν οι 40 μέρες προσθέτετε το κονιάκ και βάζετε τη γυάλα σε δροσερό μέρος για άλλες 15 μέρες. Στραγγίζετε και βάζετε σε μπουκάλια.

Πηγή: radicio.com

jose

Συνέχεια...

Σουτζουκάκια..

ΑΧΧΧ. Θα πεσω κατω απο την πεινα... τι σας εχω παλι!!!

Για τα σουτζουκάκια

1/2 κιλό κιμά

1/4 φλιτζάνι λάδι

1 αυγό

2 φέτες ψωμί μουσκεμένο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 1/2 κουταλάκι κύμινο

αλάτι και πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα

Για την σάλτσα

1/2 φλιτζάνι λάδι

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι κρασί

2 σκελίδες σκόρδο

1 κονσέρβα ντοματάκι

1 κουταλιά πελτέ

αλάτι και πιπέρι

-Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ

-Προσθέτετε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κύμινο

-Προσθέτετε το αυγό και το ψωμί

-Αλατοπιπερώνετε

-Ζυμώνετε καλά

-Πλάθετε σε μικρά μακρόστενα μπολάκια -Βάζετε σε ένα τηγάνι λάδι και τηγανίζετε τα σουτζουκάκια -'Όταν τηγανιστούν τα βάζετε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας -Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε

-Προσθέτετε το σκόρδο -Σβήνετε με κρασί

-Αλατοπιπερώνετε

-Ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα νερά

-Ρίχνετε τα σουτζουκάκια και αφήνετε να πάρουν δυο τρεις βράσεις

 ΑΝΤΕ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!

Corfas

Συνέχεια...

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ..

Παιδια ειναι το αγαπημενο μου φαγητο και μονο που σας γραφω την συνταγη μου ανοικσε η ορεξη....

1 πακέτο μακαρόνια χοντρά

4 κουταλιές βούτυρο
. 1/2 κιλό κιμά

. 1/2 φλιτζάνι λάδι

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι κρασί

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 κονσέρβα ντοματάκι

1 κουταλιά πελτέ

1 ξυλαράκι κανέλλα

3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο

4 κουταλιές βούτυρο

6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

1 κουτί γάλα εβαπορέ

2 φλιτζάνια νερό

λίγο μοσχοκάρυδο

1 κρόκο αυγού

αλάτι και πιπέρι

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει

-Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια

-Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε

-Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια και τα στρώνετε σε ένα ταψί

-Πασπαλίζετε με τυρί

-Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι

-Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μην σβολιάσει

-Προσθέτετε το σκόρδο, την κανέλλα

-Αλατοπιπερώνετε

-Σβήνετε με κρασί -Προσθέτετε τον μαϊντανό

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε

-Ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά

-Αφαιρείτε την κανέλλα

-Στρώνετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια

-Λιώνετε το υπόλοιπο βούτυρο

-Ζεσταίνετε το γάλα διαλυμένο στο νερό

-Προσθέτετε στο λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς

-Μόλις γίνει μια σφικτή μάζα προσθέτετε λίγο λίγο το γάλα ζεστό ανακατεύοντας να μην σβολιάσει και δεν ρίχνετε άλλο αν πρώτα δεν πιει το προηγούμενο

-Προσθέτετε τον κρόκο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε -Στρώνετε την μπεσαμέλ από πάνω από τον κιμά -Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί -Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου

 

  αντε και καλη σας ορεξη...

corfas

Συνέχεια...

Κανελόνια

. 1 πακέτο κανελόνια

. 1/2 κιλό κιμά

. 1 φλιτζάνι λάδι

. 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

. 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

. 1/2 φλιτζάνι κρασί

. 1/2 ματσάκι μαϊντανό

. 2 κονσέρβες ντοματάκι

. 2 κουταλιές πελτέ

. 1 ξυλαράκι κανέλλα

. 3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο

. ρίγανη

. αλάτι και πιπέρι

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το μισό Λάδι να κάψει

-Προσθέτετε το 1 κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε

-Προσθέτετε την 1 κονσέρβα ντοματάκι και την 1 κουταλιά πελτέ

-Αλατοπιπερώνετε

-Προσθέτετε τη ρίγανη και τις 2 σκελίδες σκόρδο

-Αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά

-Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζετε το υπόλοιπο κρεμμύδι

-Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μην σβολιάσει

-Προσθέτετε τις άλλες 2 σκελίδες σκόρδο και την κανέλλα

-Αλατοπιπερώνετε

-Σβήνετε με κρασί

-Προσθέτετε τον μαϊντανό

-Ρίχνετε την υπόλοιπη τομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε

-ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μείνει με τη σάλτσα του

-Αφαιρείτε την κανέλλα

-Γεμίστε ένα ένα κανελόνι με τον κιμά προσεκτικά και τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί

-Τα περιχύνετε με την σάλτσα που φτιάξατε

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο

 Corfas

Συνέχεια...

κε'ι'κ σοκολατα

Παρτε αλλημια συνταγη για κε'ι'κ σοκολατα που συμφωνα με την πλειοψηφια οι περισσοτεροι τρελαινονται για σοκολατα!!!

1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

2 βανίλιες

4 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό

1 κουταλιά μπέϊκιν πάουντερ

1 φλιτζάνι κακάο

1 φλιτζάνι γάλα

-Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C

-Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα κέικ

-Βάζετε σε ένα μπωλ το βούτυρο και το χτυπάτε με το μίξερ να μαλακώσει

-Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να γίνει το μείγμα Λείο

-Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι και το μπέϊκιν πάουντερ

-Προσθέτετε στο βούτυρο ένα ένα τα αυγά χτυπώντας. στο μίξερ συνεχώς.

Ζ-ζεσταίνετε λίγο το γάλα

-Λιώνετε το κακάο στο γάλα

-Προσθέτετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα -Χτυπάτε να γίνει το μείγμα λείο -Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα ομοιόμορφα -ψήνετε για μία ώρα περίπου

Corfas

Συνέχεια...

ΚΑΤΑ'Ι'ΦΗ

εφαγα και εγω απο μια φιλη μου αυτο το υπεροχο καταιφη και ετσι πηρα την συνταγη για να την μοιραστω μαζι σας....

1 κιλό καταϊφι

4 φλιτζάνια καρυδόψιχα

1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο

1 κουταλάκι κανέλα

2 αυγά

4 κουταλιές ζάχαρη

7 φλιτζάνια ζάχαρη

5 φλιτζάνια νερό

φλούδα λεμονιού

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 C

-Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα καρύδια, την ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλλα

-Βουτυρώνετε το ταψί και στρώνετε το μισό καταϊφι, ραντίζοντας με λίγο βούτυρο

-Στρώνετε από πάνω την γέμιση από τα καρύδια

-Από πάνω βάζετε το υπόλοιπο καταϊφι και το περιλούετε με το υπόλοιπο βούτυρο

-Ψήνετε για μισή ώρα περίπου

-Αφήνετε να κρυώσει, σκεπάζετε και το αφήνετε 24 ώρες

-Φτιάχνετε το σιρόπι

-Βάζετε το νερό να βράσει με τη ζάχαρη και τα μυρωδικά

-Αφήνετε να βράσει για 5-10 λεπτά

-Βγάζετε τα μυρωδικά και περιχύνετε το καταϊφι

 

Corfas

Συνέχεια...

Συνταγή Γαλακτομπούρεκου!!!

Και μένα η γκόμενα μου τις προάλλες μου έκανε γαλακτομπούρεκο... και μου άρεσε πολυ!!!
Αλλά δεν την έκλεψε την συνταγή απ' το Internet, από τη μάνα της την πήρε...
Νοικοκυρά!!! Εγώ όμως δεν έχω άλλη επιλογή από το να την ψάξω στο Internet και να σας την παραδώσω... Βρήκα μια που πλησιάζει της γκόμενας μου στο 95%...!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 κιλό γάλα
• 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
• 3 αυγά και 2 κροκάδια
• 125 γρ. βούτυρο φρέσκο
• 1/2 κιλό φύλλο
• Αρωμα βανίλιας ή λεμονιού ή πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

• 2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη
• 2 1/2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το βράζουμε μαζί με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Τα προσθέτουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 25x25 εκ,στρώνουμε 6-8 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ένα ένα. Αφήνουμε τα δύο πρώτα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε πάνω της τα εξέχοντα φύλλα. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα 6-8 φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα ένα. Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια των φύλλων και χαράσσουμε ελαφρά, όπως θα το κόψουμε, προσέχοντας να μη βγει κρέμα. Το ψήνουμε μία ώρα σε 200 βαθμούς Κελσίου.

Πηγή:in.gr

jose

Συνέχεια...

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Τις προάλλες η μάνα μου, έκανε πίτσα και μου άρεσε πολύ....Την είδε όμως από το ίντερνετ!!!!

Υλικά
για τη ζύμη
500 γρ.αλεύρι
10 γρ. μαγιά φρέσκια
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ξερό βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
για τη σάλτσα
2 κουτιά κονκασέ περασμένα στο μπλέντερ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι βασιλικό
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
για τη γέμιση
2 στήθη κοτόπουλου, το φιλέτο, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλιτζάνια τριμμένη φέτα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
5 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ζύμη: Διαλύετε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό και την αφήνετε μισή ώρα. Αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτετε την μαγιά και ακόμη 1 φλιτζάνι (περίπου) και ζυμώνετε. Την αφήνετε σκεπασμένη με πετσέτα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της (θα πάρει περίπου 1 ώρα). Την ξαναζυμώνετε και την χωρίζετε σε δύο ή περισσότερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος της πίτσας που θα φτιάξετε. . Ανοίγετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 3/4 του εκατοστού περίπου.
Σάλτσα ντομάτας: βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σάλτσα για τουλάχιστον μισή ώρα. Η σάλτσα πρέπει να μείνει πολύ στεγνή, για να μην νερουλιάσει η βάση της πίτσας κατά το ψήσιμο.
Γέμιση: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε. Το βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει. Μοιράζετε τη σάλτσα ντομάτας στις βάσεις της πίτσας, από πάνω πασπαλίζετε με την γραβιέρα, προσθέτετε το κοτόπουλο, την πιπεριά και τέλος τη φέτα και την παρμεζάνα. Ψήνετε τις πίτσες στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

ΤΟ SITE ΑΠΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΚΛΕΨΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ:

http://www.radicio.com

FAK

Συνέχεια...

Η συνταγή της... επιτυχίας!!!

Στην κουζίνα, επιτυχία είναι να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό, ευπαρουσίαστο και ωφέλιμο φαγητό που θα προσφέρει ευχαρίστηση και ικανοποίηση σ’ όποιον το δοκιμάσει. Η επιτυχία, όμως, αυτή δεν εξαντλείται μόνο στο τελικό αποτέλεσμα και δεν «κρίνεται» αποκλειστικά από το περιεχόμενο του πιάτου. Προϋποθέτει μια μεγάλη διαδικασία που ξεκινά από την επιλογή της συνταγής που θα υλοποιήσετε και περιλαμβάνει, ακόμα, το μαγείρεμα, την ιεροτελεστία του τραπεζιού και την καλή χώνεψη. Η επιτυχία, λοιπόν, είναι ο δρόμος προς τον τελικό σκοπό… Είναι ολόκληρο το ταξίδι και όχι, απλώς και μόνο, ο προορισμός. Γιατί η χαρά της μαγειρικής είναι το μαγείρεμα και όχι το φαγητό που θα μαγειρέψετε…. Αυτό προορίζεται να εξαφανιστεί και να χωνευτεί, η γνώση όμως και η ικανότητα που θ’ αποκτήσετε μαγειρεύοντας, μ’ άλλα λόγια η εμπειρία της μαγειρικής, θα σας συνοδεύει για πάντα.

Η μαγειρική είναι ανάλογη με τις περισσότερες δραστηριότητες της ζωής… Αποβλέπει στην ικανοποίηση μιας ανάγκης, προϋποθέτει σχέδιο και πρωτοβουλία, υπηρετεί συγκεκριμένο στόχο και απαιτεί, συνήθως, φαντασία και δημιουργικότητα. Όπως σε κάθε δραστηριότητα, έτσι και στη μαγειρική, υπάρχουν γενικοί κανόνες που ορίζουν την επιτυχή τελική έκβαση της διαδικασίας αυτής. Για να μιλήσουμε με μαγειρικούς όρους, υπάρχει μια «συνταγή της επιτυχίας» που βρίσκει εφαρμογή σε κάθε συνταγή που επιχειρούμε να υλοποιήσουμε στην κουζίνα. Η συγκεκριμένη «συνταγή της επιτυχίας» έχει λίγα και καλά υλικά σε σωστές ποσότητες, «μαγειρεμένα» με απλό τρόπο. Όλοι μπορούν να την «εκτελέσουν», αρκεί να το θελήσουν, να το επιδιώξουν και, πριν απ’ όλα, να «ανακαλύψουν» τα 7 βασικά «συστατικά» της. Ποια είναι αυτά; Επιτρέψτε μου να σας τα παρουσιάσω.

Το πρώτο και το πιο σημαντικό είναι η καλή διάθεση. Αυτό σημαίνει ότι, πριν καλά-καλά βρείτε τι θα μαγειρέψετε, πρέπει πρώτα να βρείτε τον καλό σας εαυτό. Να είστε φιλέρευνοι, περίεργοι και ανοιχτοί στην αναζήτηση. Να έχετε εμπιστοσύνη στις δυνάμεις σας! Και να μη ξεχνάτε ότι, όταν μαγειρεύετε, η διάθεση και τα συναισθήματά σας «περνούν» στο φαγητό και γίνονται αναπόσπαστα στοιχεία της συνταγής. Αξίζει να χαμογελάτε, να νιώθετε όμορφα και να απολαμβάνετε το μαγείρεμα. Σε κάθε μαγειρική σας απόπειρα, λοιπόν, η θετική στάση είναι το θεμέλιο… Το πρώτο υλικό στη λίστα. Μόλις εξασφαλίσετε το πρώτο απαραίτητο «υλικό», θα βρεθείτε αυτομάτως μπροστά στο δεύτερο που είναι η υπευθυνότητα. Η καλή διάθεση θα σας κάνει να αντιληφθείτε πως μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα, φτάνει να το πιστέψετε και να «αναλάβετε την ευθύνη» για την υλοποίηση της συνταγής. Όταν θα αποδεχτείτε την ευθύνη, για το τι θα φάτε και για το πώς θα το μαγειρέψετε θα νοιώστε ελεύθεροι, ανεξάρτητοι και… δυνατοί. Θα παρακάμψετε τις δικαιολογίες αν το αποτέλεσμα δεν είναι καλό, δεν θα ρίξετε το φταίξιμο στα υλικά, στη συνταγή και… στην κατσαρόλα, θα αναγνωρίσετε τα λάθη σας, θα ξαναδοκιμάστε και θα τα διορθώσετε. Στο μαγείρεμα η υπευθυνότητα είναι το κλειδί της καλής διατροφής, της υγείας, της ευεξίας και - βέβαια - της απόλαυσης.

Η καλή διάθεση και η υπευθυνότητα είναι προϋποθέσεις που, όμως, από μόνες τους δεν φτάνουν. Χρειάζεται να ξέρετε που θέλετε να φτάσετε. Να ξέρετε το στόχο σας, το τρίτο βασικό «υλικό» στη «συνταγή της επιτυχίας». Προτού ξεκινήσετε, λοιπόν, προτού ανάψετε το μάτι και προτού ψωνίσετε τα υλικά, φτιάξτε στο μυαλό σας μια πεντακάθαρη εικόνα του αποτελέσματος που θέλετε να πετύχετε. Σκεφτείτε το με κάθε λεπτομέρεια και χωρίς εκπτώσεις. Φανταστείτε το. «Ζήστε» το με όλες σας τις αισθήσεις και αν πραγματικά νοιώσετε αποφασισμένοι να το πετύχετε, αποτυπώστε το στο χαρτί με κάθε… ανατριχιαστική λεπτομέρεια. Αυτό είναι το καθοριστικό τρίτο βήμα: Να γράψετε το τέλος όταν είστε ακόμα στην αρχή! Η θετική σας στάση, η υπευθυνότητα που πλέον σας διακρίνει και ο πεντακάθαρος στόχος που βάλατε, σας οδηγούν στο να πάρετε την απόφαση και να δεσμευτείτε ότι θα κάνετε τα πάντα ώστε να πετύχει η μαγειρική σας απόπειρα.

Η δέσμευση αυτή, είναι το τέταρτο «υλικό» της συνταγής μας. Είναι μια απόφαση που χρειάζεται προετοιμασία αλλά, για να την πάρετε, απαιτεί μονάχα μια στιγμή. Η απόφαση θα πρέπει να είναι τελική. Δεν θα πρέπει να ξανακοιτάξετε πίσω. Θα πρέπει μόνο να «αντικρίζετε» την οριστική εικόνα που δημιουργήσατε λίγο πριν. Και θα πρέπει, ακόμα, να μάθετε να ρισκάρετε… Η θα τα καταφέρετε ή θα πεινάσετε. Αυτή η σκέψη και μόνο, αρκεί για να σας οδηγήσει στην επιτυχία.

Κάθε ταξίδι ξεκινάει με το πρώτο βήμα, όπως κάθε γεύμα με την πρώτη μπουκιά. Για να φτάσετε οπουδήποτε, πρέπει πρώτα να ξεκινήσετε. Χωρίς βιασύνες… Με προσοχή… Περπατώντας, στην αρχή κι ύστερα τρέχοντας. Γιατί το ξεκίνημα μπορεί να είναι το μισό ταξίδι – «η αρχή είναι το ήμισυ του παντός» - αλλά πρέπει να μάθετε πώς φτάνετε στον προορισμό σας. Μην ξεχνάτε ότι πολλοί ξεκινούν, λίγοι όμως τελειώνουν επειδή δεν έχουν πραγματικά «δεσμευτεί» και δεν έχουν καθαρή εικόνα του στόχου τους. Εσείς όμως που τον έχετε ξεκάθαρο στο μυαλό σας, μπορείτε τώρα να ανακαλύψετε το επόμενο αναγκαίο «υλικό» της συνταγής: Την πρωτοβουλία!

Η πρωτοβουλία, η ανάληψη δράσης, είναι η αφετηρία της προσπάθειας για την υλοποίηση του σχεδίου σας. Πολλοί δυσκολεύονται να το κάνουν. Σήμερα είναι πολύ εύκολο, μόνο μ’ ένα τηλεφώνημα, να παραγγείλετε φαγητό και σε λίγα μόνο λεπτά να σας φέρουν στο σπίτι - τις περισσότερες φορές - «σκουπίδια». Για να ξεφύγετε από αυτή την ευκολία και για να ξεπεράσετε την παθητικότητα, χρειάζεστε ένα δυνατό κίνητρο. Ο κορεσμός της πείνας σας, όσο κι αν είναι επιτακτική ανάγκη, δεν φτάνει… Θέλετε κάτι περισσότερο. Μαγειρέψτε λοιπόν, για παράδειγμα, για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Προσπαθήστε με πάθος, προσθέτοντας στη συνταγή που εκτελείτε όλη σας την αγάπη γι’ αυτούς που νοιώθετε πραγματικά κοντά σας. Βρείτε, δηλαδή, το κίνητρο που θα ξυπνήσει την πρωτοβουλία σας.

Ο δρόμος προς την επιτυχία δεν είναι «στρωμένος με τριαντάφυλλα». Αντίθετα, είναι γεμάτος δυσκολίες. Μόλις, υπακούοντας το κίνητρό σας, πάρετε την πρωτοβουλία και προχωρήσετε από την επιθυμία στην πράξη, θα τις συναντήσετε στην πρώτη στροφή. Θυμηθείτε, τότε, ότι δεν χρειάζονται βιασύνες. Τα μικρά βήματα είναι η καλύτερη τακτική για να φτάσετε ως το τέλος. Απολαύστε, συγκεντρωμένοι και χαλαροί, κάθε στάδιο της μαγειρικής διαδικασίας και ανακαλύψτε έτσι το επόμενο συστατικό της «συνταγής της επιτυχίας»: Την επιμονή και την υπομονή. Δύο σε ένα!

Όταν καταφέρετε να τα «αποκτήσετε» κι αυτά, θα σας λείπει μόνο ένα υλικό. Ο ενθουσιασμός… Το «καύσιμο» που θα κρατήσει τη φωτιά σας αναμμένη μέχρι να μαγειρευτεί το φαγητό… Η ενέργεια που θα κρατήσει τις «μηχανές» σας σε λειτουργία όταν για κάποιο λόγο απογοητευτείτε ή τα βρείτε δύσκολα. Ο ενθουσιασμός θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε κάθε εμπόδιο. Προσοχή όμως! Μην τον χάσετε ούτε στιγμή γιατί τότε θα βγείτε, σίγουρα, χαμένοι. Γιατί, για να πετύχετε στην προσπάθεια σας, πρέπει να αγαπάτε αυτό που κάνετε, να σας ενθουσιάζει η ιδέα της αναζήτησης, να σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για τη διατροφή και να είστε αποφασισμένοι να ζήσετε μια καλύτερη ζωή, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά από το φαγητό σας.

Ανακεφαλαιώνω: Καλή διάθεση, Υπευθυνότητα, Στόχος, Δέσμευση, Πρωτοβουλία, Επιμονή και Υπομονή, Ενθουσιασμός… Αυτά είναι τα 7 βασικά συστατικά της «συνταγής της επιτυχίας». Τα 7 αναγκαία υλικά που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε… σχεδόν τα πάντα. Τα χρειάζεστε όλα! Κοιτάξετε, λοιπόν, να τα εξασφαλίσετε ένα - ένα γιατί, όπως ακριβώς και στο μαγείρεμα, καμιά συνταγή δεν πετυχαίνει αν δεν υλοποιηθεί σωστά. Πόσο μάλλον, η «συνταγή της επιτυχίας»…

Πηγή: foodmusic.com

jose

Συνέχεια...