ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Τις προάλλες η μάνα μου, έκανε πίτσα και μου άρεσε πολύ....Την είδε όμως από το ίντερνετ!!!!

Υλικά
για τη ζύμη
500 γρ.αλεύρι
10 γρ. μαγιά φρέσκια
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ξερό βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
για τη σάλτσα
2 κουτιά κονκασέ περασμένα στο μπλέντερ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι βασιλικό
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
για τη γέμιση
2 στήθη κοτόπουλου, το φιλέτο, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλιτζάνια τριμμένη φέτα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
1 πράσινη πιπεριά σε φέτες
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
5 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ζύμη: Διαλύετε τη μαγιά σε μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό και την αφήνετε μισή ώρα. Αναμιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτετε την μαγιά και ακόμη 1 φλιτζάνι (περίπου) και ζυμώνετε. Την αφήνετε σκεπασμένη με πετσέτα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της (θα πάρει περίπου 1 ώρα). Την ξαναζυμώνετε και την χωρίζετε σε δύο ή περισσότερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος της πίτσας που θα φτιάξετε. . Ανοίγετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 3/4 του εκατοστού περίπου.
Σάλτσα ντομάτας: βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σάλτσα για τουλάχιστον μισή ώρα. Η σάλτσα πρέπει να μείνει πολύ στεγνή, για να μην νερουλιάσει η βάση της πίτσας κατά το ψήσιμο.
Γέμιση: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε. Το βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει. Μοιράζετε τη σάλτσα ντομάτας στις βάσεις της πίτσας, από πάνω πασπαλίζετε με την γραβιέρα, προσθέτετε το κοτόπουλο, την πιπεριά και τέλος τη φέτα και την παρμεζάνα. Ψήνετε τις πίτσες στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

ΤΟ SITE ΑΠΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΕΚΛΕΨΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ:

http://www.radicio.com

FAK