Πως να φτιάξετε μουσταλευριά!!!!

Λοιπόν...έχουμε και λέμε...μουσταλευριά...Πολύ έυκολη συνταγή...αρκεί να βρει μούστο!!!
Ψάξου...ξαναψάξου και μόλις βρεις, μπες στην ανάρτηση να το φτιάξεις!!! Λέει...

Θα χρειαστείς:

6 κούπες μούστο
9 κουταλιές στάχτη από ξυλοκάρβουνα
2/3 κούπας αλεύρι ή καλύτερα νισεστέ
2/3 κούπας καρύδια χοντροαλεσμένα
λίγη κανέλα.

Και όταν τα μαζέψεις όλα αυτά θα κάνεις τα εξής...

Πριν χρησιμοποιήσεις το μούστο, χρειάζεται προηγουμένως να τον καθαρίσεις. Βάλε τον σε ανοξείδωτη ή εμαγιέ κατσαρόλα. Δέσε μέσα σε διπλό τουλπάνι τη στάχτη και βάλε τη μέσα στο μούστο. Βράσε τον 10΄ λεπτά περίπου κι άφησε τον να σταθεί 12 ώρες. Πέρασε τον από λεπτή σίτα στρωμένη με τουλπάνι και μέτρησε τον. Για κάθε κούπα θα χρειαστείς 2 κουταλιές αλεύρι. Βάλε το αλεύρι σε τηγάνι με βαρύ πάτο και καβούρντισε το ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, επάνω σε χαμηλή φωτιά. Διάλυσε το αλεύρι σε λίγο μούστο και βάλε τον υπόλοιπο στη φωτιά να βράσει. Ρίξε μέσα το διαλυμένο αλεύρι ανακατεύοντας ζωηρά, για να μη σβολιάσει και βράσε τη μουσταλευριά, ώσπου να διαυγάσει και να δέσει. Βάλτη σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα. Πασπάλισε την επιφάνεια με καρύδια και κανέλα. Εάν κάνεις τη μουσταλευριά με νισεστέ, δε χρειάζεται να τον καβουρντίσεις. Μπορείς ακόμη, να κάνεις τη μουσταλευριά με κορν φλάουερ ή με ψιλό σιμιγδάλι. Η πατροπαράδοτη όμως μουσταλευριά, γίνεται με αλεύρι απ' όπου και τ' όνομά της.

Επειδή θα δυσκολευτείτε να βρείτε μούστο...στάνταρ...άμα θέλετε μπορείτε να τον φτιάξετε εσείς πολτοποιώντας τα σταφύλια σ' ένα ξύλινο γουδί και σουρώνοντάς τα, για να πάρετε το χυμό τους. Βράστε το χυμό και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. ΄Οσο ο μούστος συμπυκνώνεται, τόσο πιο γλυκιά θα γίνεται η μουσταλευριά.

Πηγή: Βέφα (the one and only!!)

jose

Συνέχεια...

Πως θα κάνετε ρύζι απλά και φοιτητικά....Κατάλληλη συνταγή για φοιτητές!!!!

Μπαχάρια για κάποιο λόγο η μαμά φέρνει σε όλους τους φοιτητές....
Για κάποιο συγκεκριμένο λόγο όμως ποτέ δεν έχουμε κοτόπουλο.....
Η πείνα είναι μεγάλη όμως .....
Τα φράγκα μόλις τελείωσαν, επειδή τη προηγούμενη μέρα είχε ξυδοκατάσταση....
Η λέσχη είναι μακρυά και λεφτά για εισιτήρια δεν υπάρχουν ....
Αλλά μέσα στο σπίτι για τον ίδιο λόγο που υπάρχουν τα μπαχάρια, υπάρχουν ρύζι,μακαρόνια,κνόρ....(Τα έβλεπες καιρό, αλλά ποτέ δε καταλάβες γιατι πιάνουν χώρο στα ντουλάπια σου).....
Πάμε λοιπόν να αξιοποιήσουμε το ρύζι και να γεμίσουμε τη κοιλούμπα σε περίοδο αφραγκείας:

• Βάζουμε 3 κούπες νερό να βράσει....

Μέχρι να βράσει το νερό....

• Ετοιμάζουμε μία κούπα με ρύζι και βγάζουμε το κνόρ απο το ψυγείο....

Άν έχει βράσει το νερό...:(Το καταλαβαίνουμε απο το αν βγάζει φουσκάλες το νερό)

• Ρίχνουμε το κνόρ .....Δε το πειράζουμε....Το αφήνουμε 1λεπτό να λιώσει...!!!
• Ρίχνουμε τη κούπα με το ρύζι...(Χωρίς τη κούπα)!
• Άν έχουμε λαδάκι....Ρίχνουμε λίγο λάδι....Αν δεν έχουμε λάδι ....ΚΛΑΙΝ!Φοιτητής είσαι!!!

Εν το μεταξύ το ανακατεύουμε...

• Ρίχνουμε λίγο ρίγανη
• Λίγο αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• Και λίγο λεμόνι(Άν έχουμε, αν δεν έχουμε χτυπάμε τον απο πάνω μας και μας δίνει)....

Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και μόλις δούμε οτι έχει φύγει το νερό και έχει μείνει μόνο το ρύζι....Βγάζουμε τη κατσαρόλα απο το μάτι και Τέλος..!!!
Το βάζουμε και σε ένα πιατίνι και είμαστε πρώτη μούρη......


Σε περίπτωση κατα την οποία καταλάθος έχουμε κοτόπουλο στη κατάψυξη....
Βράζουμε λίγο το κοτόπουλο, μέχρι να βγάλει ζωμό....
Και όταν βγάλει ζωμό, γεμίζουμε 3 κούπες και άντι για νερό που θα βάζαμε, βάζουμε ζωμό...!!!
Εννοείται πως αν κάνεις αυτό, τότε δε βάζεις κνόρ....

Τη φάση με τη συνταγή του κοτόπουλου, θα την γράψουμε άλλη φορά...

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΡΕ ΦΟΙΤΗΤΑΡΙΑ...ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΦΑΣΗ ΕΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΙ!!!!

Αnto

Συνέχεια...

Συνταγή για σπιτική Μερέντα!!!

Σε όλους μας αρέσει η μερέντα ή η νουτέλλα. Μας έχει μεγαλώσει και μας θυμίζει εποχές αγνές και ξέγνοιαστες, όταν η μανούλα μας μας την είχε έτοιμη στο τραπέζι, με το ψωμάκι της, το γαλατάκι της για συνοδεία...Ε? Τι ωραία...

Τώρα όμως μεγαλώσαμε...Ήρθε η ώρα να πάρουμε τη ζωή στα χέρια μας...Και τι καλύτερο για να δηλώσουμε την ανεξαρτησία μας και την αποκόλληση απ' τηβ ανάγκη της μαμάς από το να φτιάξεις την δική σου σπιτική μερέντα και να στείλεις και ένα κεσεδάκι στο σπίτι και να πεις "Μάνα...αυτό για σένα...Σε ευχαριστώ για όλες τις φέτες που έχεις αλλείψει για μένα. Δεν ήταν ανάγκη να το κάνεις, να το ξέρεις!!"

Η συνταγή είναι η εξής λοιπόν...

Υλικά:
1 Κουτί Ζαχαρούχο Γάλα
100γρ. Κουβερτούρα
150γρ. Βιτάμ
2 Κουταλιές Σούπας Άχνη Ζάχαρη Κοσκινισμένη
4 Κουταλιές Σούπας Κακάο Κοκινισμένο
1 Κούπα Αλεσμένο Φουντούκι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το Βιτάμ σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα με την άχνη ζάχαρη και το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα. Τέλος ρίχνουμε το αλεσμένο φουντούκι και μόλις κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις πήξει είναι έτοιμη!!

Επιπλέον συμβουλές:
Βάλτε τα φουντούκια στο φούρνο και στεγνώστε τα. Μην τα ψήσετε. Γιατί αν τα πολτοποιήσετε ωμά θα βγάλουν τα έλαια τους και θα έχτε πρόβλημα!!
Επίσης μπορείτε να τα αλέσετε μαζί με τη ζάχαρη για να λιώσουν τελείως.

jose

Συνέχεια...

Συνταγές για σπιτικά λικέρ!!!

Αααααχ... Αλκοόλ!!! Ίσως η καλύτερη χημική σύσταση!! Και η δημιουργία πόσιμων προϊόντων με βασικό συστατικό το αλκοόλ ίσως η μεγαλύτερη εφεύρεση του ανθρώπου μετά την πίτσα!!! Χαχαχα... Εδώ έχουμε μερικές συνταγές για σπιτικά λικεράκια...Έτσι ώστε, να κουραστείτε φτιάχνοντας το μόνοι σας, και ύστερα να το απολαύσετε ακόμη περισσότερο μιας και θα είναι μια ολόδική σας δημιουργία!!!

Λικέρ Φράουλα
(για να γεμίσει μια φιάλη των 500 ml)

• 500 γρ. φράουλες
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. βότκα ή ρακί

επιπλέον

• 1 γυάλα αποστειρωμένη που κλείνει καλά
• 1 φιάλη 500 ml αποστειρωμένη

Πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες. Τις βάζετε στη γυάλα εναλλάξ με τη ζάχαρη. Ρίχνετε το ποτό από πάνω και κλείνετε τη γυάλα. Το αφήνετε σε φωτεινό (όχι στον ήλιο), αλλά δροσερό μέρος. Το αφήνετε 2 ημέρες. Kατά αυτό το διάστημα το ανακινείτε μερικές φορές για να λιώσει η ζάχαρη. Το περνάτε από διπλό τουλπάνι και το βάζετε στο μπουκάλι. Kλείνετε καλά και φυλάτε σε δροσερό μέρος.

Λικέρ Κανέλα

• 8 ξύλα κανέλας
• 125 γρ. Ζάχαρη καστανή
• Χυμό μισού ποτοκαλιού
• 700 ml μπράντι

Βάζετε όλα τα υλικά σε ή γιάλα, το κλείνετε και το αφήνετε 4 εβδομάδες. Αν χρειάζετε το ανακινείτε από και σε καιρό, για να λιώσει η ζάχαρη. Φιλτράρετε με ψιλό τουλπάνι και φυλάτε σε μπουκάλι.

Λικέρ Ροδιού

• 1 λίτρο ρακί (χωρίς γλυκάνισο)
• 2 ρόδια μεγάλα
• 120 γρ. Ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)

Καθαρίζετε τα ρόδια και βάζετε τα σπόρια σε γυάλινο δοχείο. Προσθέτετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Για μια εβδομάδα κράτατε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος, ενώ που και που το ανακινήτε για να λιώσει η ζάχαρη. Το σουρώνετε και το φυλάτε σε μπουκάλι.

Λικέρ Βύσσινο

• 1 κιλό βύσσινα
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 5 γαρύφαλλα
• λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1 1/2 λίτρο κονιάκ

Βάζετε όλα τα υλικά εκτός του κονιάκ σε μια γυάλα, την κλείνετε καλά και την τοποθετείτε στον ήλιο για 40 ημέρες. Μια φορά την ημέρα την κουνάτε. Όταν περάσουν οι 40 μέρες προσθέτετε το κονιάκ και βάζετε τη γυάλα σε δροσερό μέρος για άλλες 15 μέρες. Στραγγίζετε και βάζετε σε μπουκάλια.

Πηγή: radicio.com

jose

Συνέχεια...

Συνταγή Γαλακτομπούρεκου!!!

Και μένα η γκόμενα μου τις προάλλες μου έκανε γαλακτομπούρεκο... και μου άρεσε πολυ!!!
Αλλά δεν την έκλεψε την συνταγή απ' το Internet, από τη μάνα της την πήρε...
Νοικοκυρά!!! Εγώ όμως δεν έχω άλλη επιλογή από το να την ψάξω στο Internet και να σας την παραδώσω... Βρήκα μια που πλησιάζει της γκόμενας μου στο 95%...!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 1/2 κιλό γάλα
• 1 ποτήρι κρασιού σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
• 3 αυγά και 2 κροκάδια
• 125 γρ. βούτυρο φρέσκο
• 1/2 κιλό φύλλο
• Αρωμα βανίλιας ή λεμονιού ή πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

• 2 1/2 ποτήρια νερού ζάχαρη
• 2 1/2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το βράζουμε μαζί με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη και χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Τα προσθέτουμε στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σε βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 25x25 εκ,στρώνουμε 6-8 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ένα ένα. Αφήνουμε τα δύο πρώτα φύλλα να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνουμε την κρέμα και γυρίζουμε πάνω της τα εξέχοντα φύλλα. Στρώνουμε πάνω στην κρέμα 6-8 φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα ένα. Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια των φύλλων και χαράσσουμε ελαφρά, όπως θα το κόψουμε, προσέχοντας να μη βγει κρέμα. Το ψήνουμε μία ώρα σε 200 βαθμούς Κελσίου.

Πηγή:in.gr

jose

Συνέχεια...

Διάφορες συνταγές για εξωτικά Mojito

Το Mοχίτο πίνεται στα «ζεστά κλίματα» εδώ και δεκαετίες. Με προέλευση πιθανότατα από το Mint Julep, με το οποίο μοιράζονται σχεδόν όλα τα συστατικά εκτός από το ρούμι (το Mint Julep έχει μπέρμπον), το Μοχίτο γεννήθηκε την εποχή της ποτοαπαγόρευσης όπως και τα περισσότερα κοκτέιλ. Αν και ο αρχικός σκοπός ήταν να «καμουφλαριστεί» το αλκοόλ το τελικό αποτέλεσμα ήταν πέρα από κάθε προσδοκία. Δυόσμος, ρούμι, ζάχαρη, λάιμ και σόδα. Έτσι το έμαθε ο Χέμινγουεϊ στο "El Floridita" και το "Bodeguita del Medio" της Κούβας την περίοδο του μεσοπόλεμου. Έτσι το πίνουν οι παραδοσιακοί. Με τα ίδια συστατικά όμως και μικρές αλλαγές μπορεί να κάνει κάποιος θαύματα. Ιδού λοιπόν οι πέντε προτάσεις:

Mojito
2 μεζούρες λευκό ρούμι
1 λάιμ κομμένο σε έξι κομμάτια
1/2 μεζούρα σιρόπι ζάχαρης
Φυλλαράκια μέντας (8-12)
Θρυμματισμένος πάγος

Ανακατεύουμε τη μέντα με το σιρόπι ζάχαρης και 4 από έξι κομμάτια λάιμ σε ψηλό ποτήρι. Γεμίζουμε το ποτήρι με τον πάγο, προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με σόδα και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κομμάτια λάιμ.

Applesoaked Mojito

2 μεζούρες ξανθό ρούμι παλαιωμένο 3 ετών
½ λάιμ κομμένο σε κομμάτια
1 μεζούρα χυμό μήλου
Κλαδάκια μέντας
Φέτες κόκκινου μήλου
Θρυμματισμένος πάγος

Ανακατεύουμε τη μέντα, το λάιμ και το σιρόπι ζάχαρης στο σέικερ, προσθέτουμε το ρούμι και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα ψηλό ποτήρι συμπληρώνοντας με χυμό μήλου. Γαρνίρουμε με τα κλαδάκια μέντας και τις φέτες μήλου.

Frozen Mohito Slushes
½ λίτρο σορμπέ λάιμ
8 σφηνάκια λευκό ρούμι
10-12 φύλλα μέντας
Θρυμματισμένος πάγος

Για δύο κοκτέιλ συνολικά ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα από όλα τα υλικά εκτός του πάγου και πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι το περιεχόμενο να γίνει ομοιογενές. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε δύο μεγάλα ποτήρια κοκτέιλ που περιέχουν τον παγο και ανακατεύουμε καλά. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα υλικά (4 κοκτέιλ συνολικά).

Jamaican Mohito

Μερικά φύλλα μέντας
1 μεζούρα φυσικό χυμό λεμόνι
5 μεζούρες μαύρο ρούμι
5 μεζούρες σόδα
8 πρέζες Αγκοστούρα μπίτερ

Ανακατεύουμε τα φύλλα της μέντας με το χυμό λεμόνι σε ψηλό ποτήρι και συνθλίβουμε τα φύλλα με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε πάγο, ρούμι και συμπληρώνουμε με σόδα και στο τέλος πρέζες Αγκοστούρα.

Cuban Mojito

1 κουταλιά ζάχαρη
2 μεζούρες φρέσκο χυμό λάιμ
Μερικά φύλλα και ένα κλαδάκι μέντας
2 μεζούρες λευκό ρούμι
2 μεζούρες σόδα

Βάζουμε τα φύλλα της μέντας σε ένα ψηλό ποτήρι και προσθέτουμε φρέσκο χυμό λάιμ. Προσθέτουμε ζάχαρη και στη συνέχεια συνθλίβουμε τη μέντα με ένα γουδοχέρι ή κουτάλι. Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο πάγο και ρούμι, συμπληρώνουμε με σόδα και γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντα.

Πηγή: www.men24.gr

Μπορεί να χειμωνιάζουμε σιγά σιγά, όμως αυτό δεν σημαίνει οτί δεν μπορούμε να καλοπερνάμε και να προσπαθούμε να φέρουμε το καλοκαίρι κάθε εποχή του χρόνου!!!
Καλές μίξεις λοιπόν...

jose

Συνέχεια...

Συνταγή για σπιτική κρέπα

Είσαι φοιτητής??? Είσαι εργένης?? Είσαι γυναίκα μόνη ψάχνει??? Ή μηπως θέλετε να εντυπωσιάσετε φίλους και γνωστούς με τις μαγειρευτικές σας ικανότητες??
Έχουμε μια συνταγή που μπορεί να σας λύσει τα χέρια. Φοιτητική κ εργένικη σπιτική κρέπα!! Με πολύ λίγα συστατικά και εύκολη διαδικασία παρασκευής!! Για να μην χαλάτε τα λεφτά σας σε κρεπερί και άλλα τέτοια παρεμφερί!!!

Συστατικά:
1 ποτήρι αλεύρι
1 ποτήρι γάλα
1 αυγό
πολύ λίγο αλάτι
λίγο βούτηρο
και γέμιση της αρεσκείας σας

Για τον τρόπο κατασκευής προτιμήσαμε να βάλουμε ένα βιντεάκι ώστε να μπείτε στην ψυχολογία του μάγειρα/ισσας!!!!!!
Καλές μάσες...

jose

Συνέχεια...